Es un platillo a base de soya y mole, comida ampliamente conocida como platillo característico Mexicano. Esta elaborado con soya como sustituto de carne o pollo. Soya en mole contiene el sabor predominante del mole, específicamente en este platillo no se detecta el sabor a soya. Es un platillo, preparado, listo para comerse, lo que resuelve los problemas de preparación y tiempo que cada vez mas demanda tener resueltos el estilo de vida que vivimos.

Además es un alimento que no solo es libre de colesterol sino que reduce los niveles de este en la sangre, estudios le atribuyen propiedades tales como el hecho que ayuda a prevenir la acumulación de grasa en las arterias, favorece la absorción de vitamina A, combate determinados síntomas de cáncer sobre todo de estomago, alivia los síntomas menopáusicos y favorece la regulación de la glucosa en la sangre.

Es también una excelente fuente de fibra dietética y proteínas vegetales, la soya contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para cubrir los requerimientos del ser humano para el crecimiento y mantenimiento de las funciones orgánicas por lo que también se sitúa dentro de los alimentos con alto valor nutritivo.